Em Maio, as terças-feiras do Restaurante Privativo do Casino Espinho são dedicadas ao que de melhor se faz na gastronomia da região transmontana.
Dia 2: Misto de enchidos com tostas de broa, Feijoada à transmontana, pêra bêbada de maçã e canela
Dia 9: Bucho com molho verde, broa de uvas passas e canela, Bacalhau à transmontana, pastéis de Chaves e creme de ovo
Dia 16: Alheira à Brás, Posta à moda de Miranda, Pão-de-ló à moda de Bragança com creme de abóbora
Dia 23: Presunto transmontano no “Gueridon”, Açorda de perdiz e açorda de alheira com filetes à Valpaços, Tigelada transmontana
Dia 30: Folar de Valpaços, Cabrito à transmontana, Papos de anjo de Miranda
Jantar: €20 p.p com bebidas da nossa selecção